文／王重仁

美國一項腎臟疾病雜誌的研究發現，糖尿病患若合併患有腎臟病時，如果每週兩餐以上吃含有魚類的食物，可以大大降低腎臟疾病的罹患率。不管什麼種類的魚，只要適量食用都有助益。

研究學者發現，在517位糖尿病人中，平均每人一週食用魚肉兩次以上比起一週少於一次時，糖尿病伴隨著有腎臟病的患者，其尿液中的白蛋白會大大減少4倍，尿液中含有白蛋白表示腎臟功能有異常。因此，研究間接證明，常吃魚肉有助對抗腎臟疾病，但其機轉有待進一步釐清。

◎除了魚類所帶來的好處外，糖尿病的飲食控制有以下建議：

●平常患者三餐要均衡：例如：主食類、蔬菜類、水果類、油脂類、奶類、肉魚豆蛋類等六大類食物必須攝取足夠營養。

●飲食最好定時又定量，以避免腸胃道功能異常或食物與藥物交互作用的影響。

●避免精製的醣類或含高糖份食物：有些精製糖非天然醣類，會影響身體健康，因此，最好選用紅糖或低糖食物為宜。

●選用低熱量低卡路里食物，以避免肥胖造成病情無法控制血糖。

●多選用蔬菜、水果以及五穀類食物。

●少用動物性油脂烹飪，以免造成心血管疾病併發症。

●儘量水煮宜清淡，減少過量的鹽、味精等提味的添加物。

糖尿病是一種慢性疾病，除了藥物控制外，均衡的飲食及規律的運動都相當重要。 （作者為藥師）