【記者史倩玲整理報導】母親節是子女請媽媽吃大餐的時機，不過國民健康局呼籲民眾，避免高油、高糖、高熱量等三高食物，讓媽媽過個健康的母親節。

高血脂問題不可輕忽

台大醫學院內科教授、血脂學會秘書長、醫師吳造中指出，女性只要超過40歲，三高發生率大幅提昇。而根據衛生署發布的98年十大死因，心臟病竟是為女性10大死因第2名。女性10大死因中有5項與高血脂相關，女性三高中，高血脂問題尤其不可忽視。

國民健康局指出，對於一位坐辦公室上班族，體重60公斤的媽媽而言，一天熱量需要1千8百大卡。一般10道菜的中式桌餐，一餐吃下來一人平均2千大卡。而大塊魚肉主菜的西餐，熱量也有1千2百大卡以上。另外，如果以歐式自助餐而言，只要取用一盤麵包沙拉、一盤生魚片加前菜、一盤熱炒主菜、再加上水果、點心，熱量可達2千5百至3千大卡，遠遠超過媽媽所需熱量。

聰明挑選 過節無負擔

另外，母親節時，孝順的子女也會訂購母親節蛋糕供家人慶賀。但一個6吋大，10公分高的黑森林蛋糕，熱量有2千5百大卡。8吋的乳酪蛋糕約5千大卡，如果切10塊分10個人吃的話，一人就可分到250至500大卡。大餐加蛋糕，對於家人及媽媽，在體重、血壓、血脂或血糖上都多增加一分負擔。

衛生署國民健康局 2日在台北舉行「孝順母親，讓她吃健康、不吃三高」記者會，提醒民眾慶祝母親節，應讓母親避免三高（高油、高糖、高熱量）飲食。（圖文／中央社）

國民健康局表示，如果要避免高油、高糖、高熱量食物導致高血脂、高血糖、高血壓三高危害，就需要聰明吃大餐。以中式菜餚而言，可以多選擇在地食材，另外，同樣10道菜，可以將每道菜色減量，或者在吃夠了時，將剩餘菜打包，第二天熱食，又可以讓媽媽省力氣張羅菜餚，既環保又健康。另外，也可以選擇低油烹調菜色以及米食，也可以讓媽媽吃的更健康。

而在西餐的選擇部分，從湯到主菜，都有健康小撇步。例如西餐常用的濃湯，加入了麵粉和油脂，同樣材料，選清湯可以比濃湯減少200大卡。而西餐的主菜通常含有6份（180公克）或更多的肉類。如果將主菜的份量減少，樣式增加，或烹調方法改變，都可以讓主菜吃起來滿足而不會讓蛋白質或熱量過量。西餐常附的甜點，可以用更健康的水果或牛奶取代甜品蛋糕。同時不點含糖飲料也自然減少過多的熱量。