餐廳附餐盤的高腳椅都是兒童使用，衛生清潔當然相當重要，但美國一家公司檢測後發現，這些高腳椅含細菌數，居然是公廁馬桶坐墊的18倍，引起注意，我們實際走訪台灣餐廳，業者說高腳椅很少使用，平常就很注重衛生，學者也認為兩國用餐使用習慣不一樣，這份研究數據，僅供參考。
美國社會用餐習慣讓小孩坐高腳椅，一家叫Microban的公司，檢測30家美國餐廳發現，高腳椅所含細菌數竟然比公廁馬桶坐墊還要髒，馬桶平均每平方公分含細菌數是8，幼兒高腳椅是147，台灣這家餐廳高腳椅外觀看起來衛生乾淨，店長說，平常很少用，都有仔細清理。
餐廳店長：「用乾淨濕紙巾先擦拭一遍，再用穩潔噴灑一次，再用乾淨抹布刷一次之後，會再第二次沖洗，再擦2次，總共這樣清洗2次。」
美國餐廳高腳椅髒，是因為小孩吃東西會灑出食物，如果沒清乾淨，又給別的小朋友用，就容易交叉感染，但台灣學者對美國這項研究數據，有不同看法。
師大化學教授吳家誠：「高腳椅台灣使用情況並不普遍，嚴格講雙方國情不太一樣，彼此之間把數據套用過來，實際上不太恰當。」
用餐習慣不一樣、和餐廳清潔高腳椅方式，都會影響衛生結果！美國研究數據，提醒台灣餐廳注意，家長不用太緊張，參考就好。
