為了減少餐飲業所產生之油煙，給府城市民在生活周遭更乾淨的空氣與環境，臺南市環保局已公告實施「九十九年度補助餐飲業裝設油煙防制設備作業要點」，已有近40家餐飲業者提出申請，環保局提醒業者， 99年度之補助即將於 9月27日 截止，有意提出申請之業者，要把握最後機會，以免向隅。

台南市餐飲業多設置於人口密集之商業區或住宅區，而餐飲行為所排放之油煙如未經妥善處理，易導致鄰近居民不良感受，且有增加致癌的風險。因此為鼓勵餐飲業者加裝油煙污染防制設備，有效削減空氣污染量，以維護業者與廣大市民的健康與生活環境，環保局特別提供每位補助者最高2萬元之補助金，補助總額度為1百萬元，本年度預定提供50個名額供餐飲業者申請。

目前有近40位餐飲業者向台南市環保局提出申請，而業者裝設之防制設備中，約有7成裝設靜電式除油煙機，其餘均裝設水洗設備，裝置設備之種類均依各餐飲業者所從事之烹調方式有關，目前向環保局申請補助之業者，其烹調方式以碳烤、快炒及油炸類居多，所產生之污染型態多為油煙粒狀物，因此使用靜電式除油煙機或水洗塔，可有較佳之處理效果。

環保局長張皇珍提醒台南市餐飲業者，處理油煙的防制設備種類很多，裝設合適的防制設備，並定期清洗與維護，維持防制設備正常運作，才會有效改善空氣品質，降低對周遭民眾之影響。