每個人吃素一天，可減少5公斤的二氧化碳排放量，台灣民眾若能吃素一天，共可減少16.1萬公噸的二氧化碳排放量。中華法心國際禪修協會結合台灣自行車隊，於8月8日8點8分，進行「168愛心素食聯盟」啟動儀式，從中正紀念堂出發，進行單車遞送愛心素食餐盒的活動。
▲中華法心國際禪修協會8日宣布「168愛心素食聯盟」啟動，並邀請自行車隊遞送愛心素食餐盒到老人中心及孤兒院。
去年八八風災之後，中華法心國際禪修協會深入災區賑災，開始遞送愛心素食餐盒的活動，持續至今，88風災紀念日當天，協會在網路上募集了5支自行車隊，共134名遞餐義工，依照家扶中心提供的台北市8區10處，以最環保的交通工具－腳踏車，為鄰近的老人中心、孤兒院遞送愛心素餐。
中華法心禪修協會理事長洪美珍說明，海內外共有128個據點，同時加入一日素食做環保的行列；目前全省各地約有3百家素食餐廳參與聯盟，每一贊助單位提供了10個名額，以每份餐點1元的特惠價，讓單親家庭或貧困孩童享有豐盛的一餐。
好朋友單車俱樂部隊長劉聰賢平時講究環保、熱愛運動，常組隊去郊外騎單車，征服過不少高山；得知有這一項愛心送餐活動時，覺得相當有意義，號召了隊友共同參與，隊友們紛紛響應，加入愛心車隊行列。
洪美珍表示，養一頭牛花費的碳排放量可養活20位素食主義者，減少產生溫室氣體。她見證過許多罹患慢性病的老人，因飲食改變，身體也有顯著改善。她建議，每個月選擇幾天吃素餐，對身體有益，也對地球友善。她呼籲，愛地球是每個人每天都能做的事，飲食上小小改變，集合眾人之力，能大大減輕地球的負擔。
更新日期:2010/08/09 00:07
張舒涵
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