（中央社記者楊思瑞台南3日電）經濟部工業局輔導農民以工業化技術導入農產品加工，協助台南市鈺豐農特產行運用智慧化真空乾燥系統，不僅減少果乾烘乾時間，更能保留鮮果營養及果香。

鈺豐農特產行位於台南市玉井區，負責人賴永坤是頗有名氣的「台大農民」，頂著高學歷光環，在民國81年毅然辭掉在台北的工作回鄉種芒果。多年來投入水果加工品研發，成立鈺豐農特產行（蜜旺果舖）生產果乾，玉井區現有50名農友加入契作，生產的芒果乾還提供外銷。

經濟部工業局今天在鈺豐農特產行舉辦成果發表會，由工研院研發的智慧化真空乾燥系統首次亮相；以工業化技術導入農產品加工，簡化果乾生產方法，減少1/3烘乾時間，保留鮮果營養成份及果香，提升產品高值化與產業競爭力。

賴永坤指出，這套新的智慧化乾燥系統與傳統設備最大的不同在於以真空、低溫烘乾，較能保留鮮果的色、香、味及營養成份。台灣的芒果乾其實很有國際競爭力，未來在品質及包裝、行銷上繼續改進，在外銷市場上將有更大潛力。

經濟部工業局指出，這次的成果發表也希望達拋磚引玉的效果，協助加強農業加工相關所需的技術協助與合法化使用，將位於農地上的原廠商型態轉型為農業設施容許使用目，幫助更多廠商朝合法永續經營方向邁進。1041203

來源：東森

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