NOWnews – 2015年11月9日 下午4:07

記者彭夢竺／台北報導

根據平面媒體報導，有日本知名食品記者踢爆，日本超商的關東煮在湯汁裡面熬煮了8小時竟然不會下沉，因為含有大量的添加物，並指出就連湯汁也大有問題，絕對吃不得。對此，台灣超商業者今（9）日紛紛回應表示，湯頭與食材一定都符合法規，且根據SOP流程，關東煮在下鍋煮後4小時就會全部報廢，因此根本不會發生這樣的事情。

天氣逐漸轉涼，正是超商關東煮的旺季，許多民眾不想吃太多或是想要省荷包，會選擇關東煮當作正餐。根據《自由時報》報導，日本知名的食品記者郡司和夫提出呼籲，日本超商販售的關東煮，在湯汁熬了8小時竟然不會下沉，原因就是因為含有大量的添加物，絕對吃不得。

報導指出，郡司和夫在網路雜誌Business Journal發表文章表示，超商關東煮好吃的秘訣純粹是添加許多添加物，且不只是關東煮的食材，就連湯汁也大有問題。

對此，台灣超商7-ELEVEN表示，他們的湯頭與食材一定都符合政府規範的標準，否則根本無法販售，且根據SOP流程，食材在下鍋煮後如果有破損就會立即更換，4小時左右若未賣出也會報銷處理；在湯頭的部分，7-ELEVEN說，原則上他們一天一定至少會有1次以上煮新的湯頭加進入，然後依據銷售的狀況不定期補湯，因此根本不會發生該篇報導的狀況。

全家便利商店也指出，關東煮的最佳賞味期是在下鍋煮後1個小時最好吃，煮到4個小時若未賣出就會全部換掉，湯頭一天也會在中午和晚上更換2到3次，所以不會有煮8個小時的情形發生。Hi-Life萊爾富也回應，他們的關東煮高湯製程無任何添加物，湯頭和各式原料6小時就會報廢處理，每天清洗機台一次，以維持機台整潔。

來源:壹電視

引用文章:https://tw.news.yahoo.com/%E6%97%A5%E5%AA%92%E8%B8%A2%E7%88%86%E9%97%9C%E6%9D%B1%E7%85%AE%E5%90%83%E4%B8%8D%E5%BE%97-%E5%85%A8%E5%AE%B6-%E5%B0%8F7-%E7%AC%A6%E5%90%88sop%E6%B5%81%E7%A8%8B-080747883.html