（中央社記者盧太城台東縣20日電）白蝦飼養面臨染病威脅，台東5家農會和農委會合作，嘗試以無汙染的深層海水飼養，效果良好，首批已上市了。

由台東、池上、關山、鹿野、長濱家農會聯合成立的麗島海洋深層水公司，和農委會水試所種原庫育成中心產學合作，在知本地區以57公尺海水養殖白蝦，成為第1家進駐水試所種原庫育成中心的廠商，也創下產學合作首例。

總經理陳益南說，目前養殖面積約3公頃，4個月可收成1個月，收成後以零下攝氏35度冷凍3小時，保持白蝦鮮甜口感，之後再送進零下24度冷凍庫保存，不須解凍，直接大火沸水汆燙3分鐘，便可美味上桌。

「活跳跳的白蝦，經過先進的急速冷凍處理，口感跟現撈的沒兩樣」，陳益南說，純淨海水養殖的白蝦，經過屏科大水產品檢驗合格才出貨，目前已上市，農會超商均有販售，30尾500公克1盒，售價350至380元，價格算穩定，最近將市場擴展到北部，頗受消費者青睞。

海洋生物研究中心主任何源興表示，一般白蝦均以近岸表層海水養殖，引用2公里以外、水深57公尺的海水養殖，相對較純淨、營養源也較多，白蝦養殖更具優勢。 1041020

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