食藥署分析4年來、醃漬蔬菜抽驗結果，發現大多都有防腐劑、漂白劑超標的問題，其中酸菜不合格率將近兩成，像是酸菜、筍乾，最好少吃。

吃酸菜、筍乾要小心！衛福部食品藥物管理署分析近4年醃漬蔬菜抽驗結果，發現防腐劑苯甲酸、漂白劑二氧化硫超標的比例高，其中酸菜不合格率更高達19％，醫師警告，這類防腐劑跟漂白劑攝取過量，會造成頭暈腹瀉，甚至影響到幼童的肝功能。

酸菜白肉鍋，菜酸肉香，是老饕的最愛，但要注意，食藥署分析近四年來，醃漬蔬菜的抽查結果，發現蘿蔔乾筍乾酸菜和福菜，所添加的防腐劑苯甲酸，和漂白劑二氧化硫，超標現象嚴重，腎臟科醫師顏宗海，不合格的醃漬蔬菜中，酸菜類比例19％最高，醃漬蔬菜是料理中，常見的配菜，怎麼挑選，讓市場老闆娘來教你，醃漬蔬菜老闆娘，挑選醃漬蔬菜，把握住原則，先看一看顏色，再聞一聞，別為了一時方便，而吃下一肚子病。 

引用文章:https://tw.news.yahoo.com/%E9%98%B2%E8%85%90-%E6%BC%82%E7%99%BD%E8%B6%85%E6%A8%99-%E9%85%B8%E8%8F%9C19-%E4%B8%8D%E5%90%88%E6%A0%BC-040000000.html